86-752-2520067
Kaip kepimo entuziastas, kaip išsirinkti savotorto lentaAr žinote, kiek daug rūšių torto padėklų yra rinkoje? Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime įvairias torto padėklų medžiagas, įskaitant kartoną ir putplastį, ir padėsime rasti tvirtiausią „sceną“ kiekvienam tobulam tortui.
Pirmiausia išmatuokite: pagrindinė gairė
Štai natūralesnė, patrauklesnė versija – šilta, bet aiški, puikiai tinkanti produktų gidams, kepimo patarimams ar bendravimui su klientais:
Pradėkite paprastai: pirmiausia nustatykite torto dydį! Jei nesate tikri, tiesiog patikrinkite kepimo formos skersmenį arba paimkite matavimo juostą, kad nustatytumėte paties torto dydį. Profesionalo patarimas: rinkitės torto lentą, kuri yra 2–3 coliais didesnė už torto skersmenį. Ši papildoma erdvė atlieka du dalykus: ji tvirtai laiko tortą ir suteikia jūsų galutiniam kūriniui elegantišką, subalansuotą išvaizdą – jokių kreivų išsikišimų ar nepatogių, prigludusių!
Ekonomiškas pasirinkimas: stora kartoninė torto lenta
Kartonas yra labiausiai paplitęs ir ekonomiškiausias pagrindinis pasirinkimas, plačiai naudojamas kasdieniuose kepiniuose ir vakarėliuose.
Medžiagos savybės: Paprastai gaminamas iš gofruoto kartono arba balto maistinio kartono.
Privalumai:
Pigiau: idealiai tinka masinei gamybai arba vienkartiniam naudojimui.
Lengvas ir nešiojamas: Lengva transportuoti ir valdyti.
Lengva pjaustyti: Galima lengvai apkarpyti arba sluoksniuoti pagal torto matmenis.
Trūkumai:
Šios medžiagos atsparumas drėgmei nėra labai geras. Jei pačiame pyrage yra daug drėgmės arba jį reikia laikyti šaldytuve, jis linkęs sugerti drėgmę ir suminkštėti. Dėl to nukentės pyrago forma ir atrama.
Be to, jis negali laikyti labai sunkių daiktų. Pavyzdžiui, daugiasluoksniai, daug įdaro turintys ir sunkios tekstūros pyragai arba sodrūs sūrio pyragaičiai netinka naudoti kaip šios medžiagos pagrindas.
Tačiau popieriniams keksiukams, lengviems vieno sluoksnio mažiems keksiukams arba trumpalaikiams kreminiams keksiukams jis puikiai tinka. Jie taip pat gali būti naudojami kaip vidinis įdėklas...torto dėžutė.
Putplasčio plokščių padėklas
Jei norite kepti aukšto ir sudėtingos formos tortus, putplasčio padėklas yra būtinas – šis daiktas yra beveik būtinas.
Paprastai jo medžiaga yra didelio tankio putplasčio šerdis (pvz., polistireninis EPS), o abi pusės apvyniotos lygiu baltu maistiniu popieriumi arba alavo folija.
Privalumai yra gana praktiški:
Stabilus ir gali atlaikyti svorį: nesvarbu, ar tai daugiasluoksnis tortas, ar formos tortas, ar sunkus biskvitas, padengtas storu fondantu, jis nesilanksto ir nedeformuojasi, o atraminė jėga yra labai patikima;
Atsparus vandeniui ir šalčiui: Galima laikyti šaldytuve atvėsinimui, nes tai gali užkirsti kelią drėgmės patekimui, todėl puikiai tinka jau pagamintiems fondantiniams pyragams.
Tačiau yra ir trūkumų:
Tai daug brangesnis nei kartonas;
Jis negali natūraliai suskaidyti ir nėra toks ekologiškas;
Sunku pjaustyti, o sklandžiai pjauti galima tik rankiniu peiliu arba dantytu peiliuku.
Šis padėklas tinka daugiasluoksniams vestuviniams tortams, tortams iš fondanto, didelių formų tortams ir visiems darbams, kuriems reikalingas tvirtas stabilumas.
Profesionalesnės ir ekologiškesnės parinktys
Charakteristikos: Paprastai gaminamos iš maistinio PET, ABS arba akrilo, yra skaidrios, baltos ir kitų spalvų.
Privalumai: Daugkartinio naudojimo ir lengvai valomas / dezinfekuojamas; permatoma medžiaga sukuria modernų „plūduriuojančio“ efektą; puikios atsparumo vandeniui ir drėgmei savybės.
Trūkumai: didesnė kaina; kraštai gali būti neryškūs (rinkitės gaminius su poliruotais kraštais).
Tinkami scenarijai: komercinės kepyklos, daugkartinio naudojimo mokymo modeliai, desertų vitrinos, siekiančios modernaus estetikos įspūdžio.
Mediniai padėklai
Pirmiausia apžvelkime bambuko ir medžio padėklus – jie gaminami iš natūralaus bambuko arba apdorotos medienos masyvo. Šie padėklai pasižymi unikaliu žavesiu, o jų retro ir kaimiškos tekstūros daro juos labai dekoratyvius. Be to, jie yra ekologiški ir patvarūs. Jų trūkumai: jie gana sunkūs, brangūs ir reikalauja kruopštaus valymo bei priežiūros, kad neatsirastų pelėsis. Jie dažnai naudojami kaimiško stiliaus vestuvėse arba kaip valgomos lėkštės. Prabangios desertų parduotuvės taip pat mėgsta juos naudoti ypatingiems produktams demonstruoti, akimirksniu sustiprindamos jų demonstravimo efektą.
Metaliniai padėklai, pavyzdžiui, pagaminti iš skardos. Jie paprastai turi sudėtingus reljefinius raštus, spinduliuojančius retro eleganciją. Jų privalumai neabejotini: jie yra gražūs ir patvarūs. Padėjus padėklą po tortu, jis iš karto atrodys elegantiškiau. Tačiau reikia paminėti ir jų trūkumus: jie yra vienodai sunkūs, brangūs, o kraštai kartais gali būti labai aštrūs.
Kaip išsirinkti patikimas kepimo formas?
Nepriklausomai nuo padėklo medžiagos, kraštus papuoškite torto raukiniais dengtu popieriumi, juostele arba fondantu – tai pagerina išvaizdą ir tuo pačiu metu padengia padėklo kraštus, kad būtų užtikrintas profesionalus rezultatas. Visada įsitikinkite, kad naudojamos maistui tinkamos medžiagos, kad tortas nepatektų į nesaugias medžiagas.
Baigiamosios mintys
Nors ir paslėptas po tortu, torto plokštė yra viso kepimo proceso nepastebėtas herojus. Nuo nebrangaus kartono iki tvirto putplasčio pagrindo ir daugkartinio naudojimo plastiko, tekstūruoto bambuko/medžio bei metalo – šios įvairios medžiagos suteikia kepėjams platų pasirinkimą. Jų savybių supratimas yra tas pats, kas generolui įvaldyti savo arsenalą. Apsiginklavę tinkamais įrankiais, tvirtai stovėsite desertų mūšio lauke, užtikrindami, kad kiekvienas tortas nepriekaištingai spindėtų tiek viduje, tiek išorėje.
Įrašo laikas: 2025 m. lapkričio 29 d.